(Unicamp/2024)
Texto 1
A OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda que a ingestão de açúcares livres esteja abaixo de 5% da ingestão total de energia diária para o nosso organismo. Como alternativa aos açúcares livres, tem-se intensificado o uso de adoçantes não nutritivos, como, por exemplo, sacarina, sucralose, stevia e aspartame.
A própria OMS atualmente recomenda que adoçantes não sejam utilizados para controlar a massa corporal, pois não oferecem benefício na redução da gordura corporal. Uma bebida muito consumida no cotidiano, o refrigerante, apresenta esses dois aspectos para os quais a OMS chama atenção: os comuns têm cerca de 11 g de açúcar por 100 mL e os diets contêm adoçantes não nutritivos.
A resposta glicêmica é a curva da concentração de glicose, em função do tempo, no sangue. Ela é utilizada como uma forma de classificar os alimentos com base em seu potencial de elevar a glicose (açúcar) no sangue. Pesquisadores da Universidade Johns Hopkins (EUA) testaram os efeitos de quatro adoçantes na resposta
glicêmica de indivíduos saudáveis. Cada grupo foi exposto a uma condição, conforme a figura ao lado, acompanhando-se a resposta glicêmica. Com base nas informações da figura e do texto 1, pode-se concluir que a preocupação da OMS quanto ao uso de adoçantes não nutritivos
A) precisaria ser complementada com um alerta sobre um risco
aumentado de diabetes tipo 2, pois os adoçantes provocam
o aparecimento de glicose no sangue.
B) não precisaria ser complementada com um alerta sobre um
risco aumentado de diabetes tipo 2, pois os adoçantes não
provocaram o aumento de glicose no sangue.
C) não precisaria ser complementada com um alerta sobre
um risco aumentado de diabetes tipo 2, pois apenas dois
adoçantes não provocaram o aparecimento de glicose no
sangue.
D) precisaria ser complementada com um alerta sobre um risco
aumentado de diabetes tipo 2, pois dois adoçantes provocaram
um aumento de glicose no sangue.
RESOLUÇÃO:
A análise dos gráficos revela que a ingestão de sacarina e de sucralose provocam um aumento da taxa de glicose no sangue e, assim, a preocupação da OMS quanto ao uso de adoçantes precisa de ser complementada com o risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2.
Resp.: D
VEJA TAMBÉM:
– Questão resolvida sobre insulina, da Unicamp 2011
– Resolução da questão sobre insulina e glucagom, da Fasm 2014
