(PAES – UEMA/2020) A produção de bebidas alcoólicas é realizada por meio da fermentação de diferentes ingredientes. O vinho, por exemplo, é fabricado a partir da fermentação da uva; já a cerveja é produzida pela fermentação da cevada. Tal processo se dá devido ao fato de alguns organismos obterem energia pela quebra do açúcar, produzindo gás carbônico (CO2) e álcool etílico (C2H5OH), na ausência de oxigênio (O2). Esses seres vivos preferem se desenvolver em ambientes úmidos, podem apresentar quitina em sua parede celular, glicogênio como produto de reserva, são eucariontes, heterotróficos e contêm o maior potencial enzimático encontrado no planeta.
AMABIS, José Mariano; MARTHO, Gilberto Rodrigues. Biologia em contexto. 1. Ed. São Paulo: Moderna, 2013.
Pelas caraterísticas descritas, conclui-se que esses organismos são denominados
A) bactérias.
B) protozoários.
C) leveduras.
D) cianobactérias.
E) dinoflagelados.
RESOLUÇÃO:
Organismos com quitina como constituinte da parede celular, heterótrofos e que armazenam glicogênio como reserva são fungos. No caso da fermentação alcoólica, são fungos unicelulares conhecidos como leveduras.
Resp.: C
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