Questão sobre cálculo estequiométrico na fermentação alcoólica

(UFRGS/2019) A fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como a sacarose, conforme reação abaixo, são convertidos em energia celular, com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos
metabólicos.

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O →  4 CH₃CH₂OH + 4 CO₂

A quantidade, em g, de açúcar necessária para preparar 1 L de aguardente, contendo 46% em massa de etanol, é aproximadamente
A) 46.
B) 171.
C) 342.
D) 855.
E) 1710.

RESOLUÇÃO:
O etanol tem massa molar = 46 g/mol.
Em 1L de aguardente, contendo 46% em massa de etanol, haverá 460 g de etanol.

Da equação fornecida, tem-se que:
1 mol C₁₂H₂₂O₁₁ —- 4 mols de etanol. Então:
342 g ——————– 4 x 46 g
x —————————- 460 g
x = 855 g
Resp.: D

VEJA TAMBÉM:
– Questão comentada sobre cálculo estequiométrico, da FAM 2015-2
– Questão comentada sobre pureza em reações, da Faceres 2019
– Questão comentada sobre combustão do etanol, da Suprema 2015-2
– Questão comentada sobre combustão em dirigível, da Fuvest 2016